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让味蕾肆意绽放 漫谈苏州四月时令美食

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发表于 2015-4-8 16:56:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
四月,春意盎然。伴着春色,味蕾也到了苏醒绽放的时候。这个时节的苏州,都有哪些味美的食物呢?小编敢打赌,你家餐桌上,肯定出现过以下这些美食的身影。
  1春笋
  春天从地里冒出来的笋,最嫩最鲜,深受苏州人喜爱。起油锅大火爆一盘红亮亮的油焖春笋,或是砂锅高汤加咸肉排骨百叶结春笋莴苣,慢火炖一锅腌笃鲜,都是苏州人之于春笋的最佳诠释。


  2塘鳢鱼
  苏州人眼中,菜花盛开时的塘鳢鱼堪称人间美味。菜花盛开时的美味可真不少,最家常的做法是塘鳢鱼炖蛋,最大程度保留了鱼肉的鲜美,当然红烧塘鳢鱼也很不错哟~



  3春蚌肉
  蚌肉是苏州人开春喜欢吃的一道土菜。这个时候的蚌肉最是肥美。不需要加味精,简单的烹调,就能体现蚌肉的自然原味。蚌肉金花菜、蚌肉烧豆腐都是老苏州钟爱的菜品



  4菜花甲鱼
  每年四五月,江南地区油菜花盛开,此时甲鱼也最为肥美,也因此有了菜花甲鱼的美名。所以说它是4月时令美食一点都不过分,确实是名副其实。

  5蚕豆
  江南一带,喜欢在立夏吃蚕豆,然而蚕豆的上市远比立夏来得早许多,人们对美食的期待总是比较超前的,起油锅,来回翻炒,喷一点点水,加盐加糖,再洒一把切细的小葱。老苏州人烧蚕豆一贯要记着重油、重糖、多葱、煸透这四诀。


  6香椿
  每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。这个时候的香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,最常吃的是香椿炒蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐等,喜欢吃的人爱的不得了,不喜欢的人恐避之不及。


  7马兰头
  作为野菜出现的马兰头,有着独特的清香,也是春天苏州人餐桌上的常客。凉拌或清炒,不管是哪种做法,都能吃出浓浓的春天味道。

  8青团子
  春天苏州人气超高的小吃之一,不用怀疑。从其颜色就能感受到春的气息。软糯的口感,香甜的内馅,苏州的大街小巷都能觅到它的身影。

  9麦芽塌饼
  在苏州吴江区的街头,一些节气时令的美食便会开始上市销售。麦芽塌饼就是这些时令美食中的一种。虽然其貌不扬,但是确是这个时节不得不吃的美食之一。


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