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不要用保鲜膜 直接接触肉类

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发表于 2015-4-7 11:18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
如今,塑料餐盒、吸管、保鲜膜、不粘锅等已成为不少家庭厨房的必备品。可是你知道吗?这些食品包装材料和容器并非所有食物都适用,各种漂亮吸管很可能越鲜亮越危险……昨天下午,一场由苏州质监部门组织的“质量大讲坛”在苏州图书馆“开课”。市民在食品包装材料选购、使用中的一系列误区和困惑,在现场被一一纠正、解答。  读懂塑料包装三角标
  差个数字用法大不同
  日常生活中,常有细心市民会发现,塑料饮料瓶底部、一些塑料材质保鲜盒以及清洁剂的包装上,都会出现一个带有箭头的三角形标识。里面的不同数字和对应的英文字母究竟是什么意思呢?昨天的活动中,苏州市产品质量监督检验所材料检验室主任刘丽霞就为市民们解答了其中的秘密。
  数字“1”——PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯),这种材质一般总能在矿泉水瓶、碳酸饮料瓶上见到。它透明度好不易破碎,适合用来装暖饮或冷饮。需要注意的是,它的最高耐热度在70℃,装高温液体或加热就容易变形,会析出有害物质。
  数字“2”——HDPE(高度密聚乙烯)用于装清洗、沐浴产品,建议不要循环使用,不要用来做食品容器。
  数字“3”——PVC(聚氯乙烯)耐热温度为80℃,高温时会有有害物质析出。刘丽霞介绍,氯乙烯单体是一种致癌物质,因此较少用于食品包装材料,一般是雨衣、建材等的主要材料。
  数字“4”——PE(聚乙烯)常用来制作保鲜膜、塑料膜,它的耐热性不强,一般超过110℃时易热熔。
  数字“5”——PP(聚丙烯)耐热温度能达到130℃,是唯一可以微波炉加热的塑料制品。豆浆瓶、微波炉餐盒通常用的都是它。但是刘丽霞也特别提醒,不少微波炉餐盒的盒体是PP材质,但是盒盖却是PET材质的,因此,在加热时要把盒盖拿下来。
  数字“6”——PS(聚苯乙烯)常见于碗装泡面盒、发泡快餐盒,不能用来盛装强酸、强碱食物以及微波炉加热。
  数字“7”——PC(其他)常用于制作水壶、太空杯、奶瓶,商场、百货公司常用这种材质的水杯当赠品。在高温下容易释放出有毒物质双酚A。
  保鲜膜、保鲜袋也“怕油” 萝卜裹上膜维C还会流失
  要隔离食物免受外部灰尘、微生物污染,保证食物营养成分少流失,保鲜膜自然是家家户户的必备品。但如果你认为所有食物都适合用保鲜膜那就错了。活动现场,检测人员拿出了实验结果告诉市民:在与油脂性食物直接接触时,高温加热或长时间接触会降低PE保鲜膜和保鲜袋的使用安全性。因此建议保鲜膜、保鲜袋尽量避免和油脂性食物直接接触;肉类最好不要用保鲜膜包装贮藏;也不要将保鲜膜、保鲜袋包裹食物进行微波炉加热。
  刘丽霞说,苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等,比较适合用保鲜膜包装。而萝卜、豆角、黄瓜裹上保鲜膜存放一天一夜后,所含的维生素C会流失严重。她提醒,一般超市销售的保鲜膜上都会附有详细的产品标识和使用注意事项,市民在选购时记得注意查看。
  花哨吸管难保安全 脱色、荧光剂问题多
  随着近日天气转暖,街头小店内各种凉爽饮品又开始热卖,为了让饮品卖相更讨喜,各种色彩鲜亮的花哨吸管帮了大忙。然而就是这样一根小小的吸管也可能暗藏安全隐患。
  在质监部门的日常检测中,彩色吸管脱色、用荧光增白剂“美容”是主要存在的质量问题,而很多颜色越是鲜艳亮丽的吸管,安全隐患往往越大。因此,这样的吸管最好还是不要使用。为了避免用到不安全的吸管,质监部门也专门发布消费提醒,建议市民在使用一次性塑料吸管前,要学会“一看二闻三捏”:要购买正规厂家生产的合格产品,注意查看外包装上是不是印有QS食品质量安全标志,厂名、厂址等标签标识是否齐全,吸管表面有无黑点杂质或破的气泡;在吸管未接触饮料前,先闻闻有没有刺鼻异味;同时可以捏一下吸管,没有弹性的吸管一般质量比较差。此外,就算是合格的吸管,也不要放进过热的饮料中。
  买不粘锅尽量选铝基
  别用不锈钢锅熬中药
  由于方便清洗、耐腐蚀,眼下,不粘锅挺受欢迎。那么它的安全性究竟如何?近期,苏州市质检所就对市面上销售的42个批次铁基和铝基不粘锅进行了质量检测。从结果来看,符合相关标准的样品都是铝合金不粘锅,其中绝大部分为特氟龙涂层。这一结果给消费者选购不粘锅提供了科学的参考依据。同时,刘丽霞也提醒,不粘锅不宜用来制作酸性食物,特别是酸性较大的食物,且使用温度限制在250℃以下。用不粘锅烹制煎、炸食品时应用中低温。假如锅内没有食物,别用大火干烧不粘锅。使用完后也不要立即用冷水冲洗,过于频繁的高温骤冷会加速涂层的破坏,而涂层脱落之后应及时更换锅具。
  对于市民家中普遍使用的不锈钢容器,质监人员也在现场纠正了一些误区,常见的认识误区有:“以产品有无磁性来判断是否为不锈钢”,“用不锈钢容器长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等”、“用不锈钢锅熬中药”,“使用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉等洗涤不锈钢”。
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